Tässä ois tälläne mansikka-voikreemikakku. Ohjeen mukaan suklaan oisi pitänyt valua nätisti reinoille mutta tossa näkee sen miun "nätisti" valuneen suklaan. Ohje on otettu KodinKuvalehti nro 10. Ohje on oikeasti Vadelma-voikreemikakku mutta itse vaihdoin vadelmat mansikoiksi.

 

Pohja

4munaa

1½dl sokeria

1dl vehnäjauhoja

½dl perunajauhoja

2-3rkl kaakaojauhetta

1tl leivinjauhetta

Kostutus

2dl Maitoa

½tl vaniljasokeria

Mansikka-voikreemi (väliin ja päälle)

300g suolatonta voita (huoneenlämpöistä)

400g Tomusokeria

5rkl Mansikkasosetta

Päälle

1dl Tummaa suklaata paloina

3/4dl Kermaa

1rkl voita

Koristeluun

n.2dl tuoreita mansikoita

Voitele läpimitaltaan n. 24 cm:n kakkuvuoka ja jauhota se kauttaaltaan korppujauhoilla.

Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Siivilöi kuivat-aineet vaahtoon ja sekoita taikinaan varovasti nostellen.

Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa 35-40min. Varmista kakun kypsyys puutikulla.

Anna kakun jäähtyä vuoassaan n.10min. Kumoa kakku leivinpaperille ja laita vuoka takaisin kakun päälle. Anna kakun jäähtyä. Leikkaa jäähtynyt kakku kolmeen osaan.

Tee voikreemi. Siivilöi tomusokeri kulhoon. Vatkaa huoneenlämpöistä voita monitoimikoneessa pehmäksi vaahdoksi, lisää tomusokeria vähin erin voin joukkoon. Anna vatkautua niin kauan, kunnes vaahto on kermaista ja pehmeää. Lisää lopuksi mansikkasose voikreemiin. Sekoita tasaiseksi.

Kokoa kakku, kostuta jokainen kakkupohjasta leikattu levy maito-vaniljaliemelläLeikkaa mansikat viipaleiksi. Leikkaa keksit muruiksi. Levitä kakun jokaiseen väliin voikreemiä (laitoin vain yhteen väliin) ja mansikoita ja keksimuruja. Säästä kreemiä myös kakun päälle.

Levitä loppu kreemi kakun päälle ja reinoille. Laita kylmään odottamaan. Paloittele suklaa kulhoon. Lämmitä kattilassa tai mikroissa kerma ja voi. Kaada kuuma kerma-voi suklaan päälle ja sekoita tasaiseksi kastikkeeksi. Anna jäähtyä. Kaada suklaakastike varovasti kakun päälle niin, että se valuu tasaisesti reinoille. Laita kakku hetkeksi kylmään. Koristele mansikoilla.

Tuli tehtyä pitkän välin jälkeen taas jotain hyvää, elikkä tässä on ystävänpäivä muffini :)

Ohjeen löysin Kodinkuvalehden 4/2012 sivuilta.

Vaniljakuppikakut:

75g voita

4dl Vehnäjauhoja

2dl Sokeria

2tl Leivinjauhetta

2tl Vaniljasokeria

2dl Maitoa

2 Kananmunaa

Lämmitä uuni 225 asteeseen. Asettele muffinivuoat pellille (tulee n.12kpl) Sulata voi kattilassa. Anna jäähtyä hieman. Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa maito ja munat kulhossa. Kaada kuivien aineiden joukkoon voisula ja munamaito. Annostele taikina muffinivuokiin ja paista 10-15min.

Suklaakuorrutus:

200g Maitosuklaata

200g Tuorejuustoa

50g Huoneenlämpöistä voita

50g Tomusokeria

Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa pienellä teholla. Vatkaa tuorejuusto, voi ja tomusokeri tasaiseksi massaksi. Lisää hieman jäähtynyt suklaa tuorejuustoseokseen ja vatkaa huolellisesti.

Koristeeksi nompparelleja... :)

Välillä pitää herkutella

Pohja

200g Digestivejä (itse käytin Dominoita koska en kauhiasti välitä digestiveistä)

75g Voita

Murskaa keksit ja sekoita sulaan rasvaan. Taputtele irtopohjavuokaan leivin/voipaperin päälle

Täyte

3 Liivatelehteä

1dl Baileystä tai jotain muuta kermalikööriä

2dl Kuohukermaa

400g Tuorejuustoa

160g (2,6dl) Tomusokeria

4tl Vaniljasokeria

Laita liivatelehdet kylmään veteen. Vatkaa kermä pehmeäksi vaahdoksi, sekoita tuorejuusto, tomusokeri ja vaniljasokeri. Liota liivatelehdet kuumaan likööriin, ei välttämättä tarvitse olla täysin kiehuvaa, kuhan vain liivate sulaa siihen. Liruta ohuena nauhana se muiden joukkoon, sekoita huolellisesti. Kaada se keksipohjan päälle ja nosta jääkaappiin hyytymään, ja anna olla mieluiten yön yli.

Tein itselleni sabayon kastiketta ja kaivoin pakkasesta mustikoita ja mansikoita viime kesältä :)

Sabayon kastike:

3kpl Keltuaista

0,5dl Sokeria (tai riippuen mitä viiniä/kuoharia käyttää)

1dl Viiniä tai kuohuviiniä (itse käytin fresitaa (mansikkakuoharia))

Marjoja sitten oman mauan mukaan :P

Vatkaa keltuaisia ja sokeria ensin pikkaisen, ja sen jälkeen vatkaa käsin vesihauteen päällä.

Vähän aikaan en olekkaan päässyt/muistanut blogia päivitellä. Tässä on ollut kaikenlaista häslinkiä :) mutta pitihän tehdä edes yksi mansikka kerma -kakku mutta se taitaa olla piirakka, koska ei ole irtopohjavuokaa... Pohja on kovempi vaahtotaikinasta tehty. Mutta hyvää oli :P